30公斤大鱼怎样做好吃?
用料 大鱼（胖头鱼，鲤鱼，鲶鱼，鲢鱼，草鱼等均可） 一条 白糖 一大勺 酱油 一包 醋 一包或者两包 葱 一颗 姜 一块 蒜 一头 八角 几粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 盐 适量 不加一滴水的简单炖鱼（适合大鱼）的做法步骤 步骤 1  我爸买的活的草鲤，处理好，打花刀，用盐稍腌。 步骤 2  大蒜（我喜欢吃蒜味，多加一点） 步骤 3  准备好基本的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我额外放了洋葱，铺在底下，防止糊锅，我妈有时候放大白菜叶子） 步骤 4  热锅凉油，放姜片，鱼入锅，两面煎，放葱，蒜，辣椒，花椒，八角（怀孕了可以不放八角，但是花椒我觉得不可缺少） 步骤 5  普通啤酒一瓶，家里只有罐装的，放了两瓶，醋一包（如果鱼很大，可以倒两包醋），酱油一包，统统倒进去。（注意：如果鱼不是那种特别大的，酱油半包即可，因为酱油上色，调咸味），差不多漫过鱼就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮开小火慢炖就好啦。我们老家有句俗语：千滚豆腐万滚鱼，就是说鱼不怕炖的时间长，别糊锅就行。 步骤 6  我做这道菜基本上不加盐，炖的过程尝尝咸淡，适量加点盐，最后炖的汤汁不多了，尝尝味道咸淡，再稍微调整一下下。（我们家这口锅太小，放不下这鱼，只好把鱼剁成两截啦）。大约从九点半炖到十一点半，出锅啦，可以直接上桌，也可以撒上葱丝，蒜末，花椒，辣椒段，热油泼一下，很香。（一出锅就被哄抢啦，没图了，封面借了别人的）
大鱼怎么做好吃又简单?
关于这个问题，以下是一种简单又好吃的大鱼做法： 材料： - 大鱼（约1.5公斤） - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 生抽
用料 大鱼（胖头鱼，鲤鱼，鲶鱼，鲢鱼，草鱼等均可） 一条 白糖 一大勺 酱油 一包 醋 一包或者两包 葱 一颗 姜 一块 蒜 一头 八角 几粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 盐 适量 不加一滴水的简单炖鱼（适合大鱼）的做法步骤 步骤 1  我爸买的活的草鲤，处理好，打花刀，用盐稍腌。 步骤 2  大蒜（我喜欢吃蒜味，多加一点） 步骤 3  准备好基本的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我额外放了洋葱，铺在底下，防止糊锅，我妈有时候放大白菜叶子） 步骤 4  热锅凉油，放姜片，鱼入锅，两面煎，放葱，蒜，辣椒，花椒，八角（怀孕了可以不放八角，但是花椒我觉得不可缺少） 步骤 5  普通啤酒一瓶，家里只有罐装的，放了两瓶，醋一包（如果鱼很大，可以倒两包醋），酱油一包，统统倒进去。（注意：如果鱼不是那种特别大的，酱油半包即可，因为酱油上色，调咸味），差不多漫过鱼就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮开小火慢炖就好啦。我们老家有句俗语：千滚豆腐万滚鱼，就是说鱼不怕炖的时间长，别糊锅就行。 步骤 6  我做这道菜基本上不加盐，炖的过程尝尝咸淡，适量加点盐，最后炖的汤汁不多了，尝尝味道咸淡，再稍微调整一下下。（我们家这口锅太小，放不下这鱼，只好把鱼剁成两截啦）。大约从九点半炖到十一点半，出锅啦，可以直接上桌，也可以撒上葱丝，蒜末，花椒，辣椒段，热油泼一下，很香。（一出锅就被哄抢啦，没图了，封面借了别人的）
1/10 红椒洗净，去筋膜切椒丝  2/10 大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片  3/10 鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下
大鱼泡饼酱料配方?
原料：大鱼头、大饼、五花肉、豆腐、生抽、啤酒、八角、桂皮、干红辣椒、黄酱、葱、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、大鱼头半个洗净。 第2步、葱姜蒜，桂皮，八角，干红辣椒，洋葱，黄酱准备。 第3步、五花肉切片，大饼切块。 第4步、锅中放油小火煎五花肉出油。 第5步、放入鱼头煸炒。 第6步、煎至两面金黄。 第7步、锅中放葱姜蒜，八角，桂皮，等，加入俩罐啤酒，黄酱生抽烧开。 第8步、加入大饼继续煮10分钟，至饼入味。 第9步、盛出。 第10步、加入豆腐，小火炖20分钟。
大鱼泡饼酱汁： 1.干黄酱300克加料酒300克澥开。 2.锅入底油烧热，加姜片100克、干葱头块100克、干辣椒段60克、八角8个、花椒20克炒香，倒入六月香黄豆酱400克以及澥开的干黄酱小火炒香，冲入高汤5000克，调入生抽100克、白糖160克、鸡粉60克、草菇老抽20克搅匀烧沸，放凉待用。
大鱼泡泡怎么做好吃?
准备食材： 鱼泡，洋葱，大蒜，泡椒，生姜，蒜瓣，红尖椒，花椒粉，胡椒粉，白糖，啤酒，生抽，老抽，盐 制作步骤： 1.首先我们把鱼泡对半切开，然后清洗干净。有一些黑色的东西要剪掉，不能吃。 2.所有的配料准备好，把洋葱、大蒜、生姜切碎，红尖椒切小块，大蒜的蒜白和叶分开切。 3.热锅烧水，倒入鱼泡，鱼泡煮至变色变小就要捞出了。放入冷水中浸泡，然后捞出沥干水分备用。 4.热锅倒油，放入蒜白、大蒜、生姜、洋葱翻炒出香味。 5.然后放入鱼泡翻炒。 6.加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 7.喜欢吃口味重点的话，加入啤酒提味，放入红尖椒、盐、蒜叶翻炒。 8.最后大火收汁就可以出锅装盘了。
主料：鱼泡适量 辅料：黑木耳适量，胡萝卜一根，青椒一个 配料：辣酱适量，盐适量，味精适量 做法： 1.炒锅里加适量的水，煮沸，把洗净的胡萝卜放锅里煮软 2.把煮软的胡萝卜切圆片 3.把青椒切块
把大鱼泡泡清洗干净，用药酒超过一倒水，切配料，生姜大蒜，锅里放油，油开之后把生姜，大蒜放进去炒香，再把水倒进去，再把大鱼泡泡倒进去
